Zwetschgenkompott mit Topfenhauben
Von diesem Rezept für Zwetschgenkompott mit Topfenhauben wird die Familie begeistert sein. Es sieht toll aus und schmeckt einfach köstlich.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | kg | Zwetschgen |
| 80 | g | Biskuitbrösel |
| 100 | ml | Apfelsaft |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | TL | Staubzucker |
Zutaten für die Topfenhauben
| 250 | g | Topfen |
| 3 | Stk | Eier |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | Stk | Zitrone (abgeriebene Schale) |
| 1 | EL | Vanillepuddingpulver |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Zwetschgen waschen und entkernen. Dann die Zwetschgen zusammen mit dem Apfelsaft und dem Zimt in einem Topf aufkochen. Dabei darauf achten, dass die Zwetschgen nicht zerkochen.
Schritt 2
Eine feuerfeste Form mit den Biskuitbröseln auslegen, dann die Zwetschgen darauf verteilen. Der Saft wird von den Bröseln aufgesogen.
Schritt 3
Nun die Eier trennen, das Eiweiß sehr steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker und der Zitronenschale hellcremig rühren, dann Topfen und Puddingpulver unterrühren. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Schritt 4
Von dieser Topfenmasse nun mit einem Löffel Hauben abnehmen und auf die Zwetschgen setzen. Die Hauben sollten gleichmäßig verteilt sein.
Schritt 5
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 25 Minuten backen. Mit dem Staubzucker bestäuben und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
- Hier wurden Schokobisquitbrösel verwendet.
Nährwert pro Portion
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