Zucchinipuffer mit Haferflocken

Name: Zucchinipuffer mit Haferflocken
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Basilikum; 4 Stk Eier; 160 g Haferflocken; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 EL Mehl; 5 EL Öl (zum Ausbacken); 1 Prise Pfeffer; 0.25 TL Salz; 1 Stk Zucchini (mittelgroß)

von Millavanilla, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (27 Stimmen)

Wenn die Zucchini im Garten immer größer werden, dann passt das vegetarische Rezpt Zucchinipuffer mit Haferflocken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zucchini (mittelgroß)
4	Stk	Eier
160	g	Haferflocken
2	EL	Basilikum
0.25	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kreuzkümmel
1	EL	Mehl
5	EL	Öl (zum Ausbacken)

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchini waschen, mit der Reibe grob in eine Schüssel raspeln und das frische Basilikum fein hacken. Nun Eier, Haferflocken, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und das Basilikum zu der Zucchini geben und alles gut mischen.

Schritt 2

So viel Mehl dazugeben, bis die Masse nicht mehr zu nass ist. Anschließend aus der Masse kleine Puffer formen. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Puffer einlegen und bei mittlerer Hitze rundum goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Die Zucchinipuffer auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit einer Schnittlauchsauce servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

361

Fett

21 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

30 g

Autor

Millavanilla

User

Kommentare

spicy-orange am 29.05.2020 um 06:52 Uhr

Ich habe schon einiges an so Puffern und Laibchen ausprobiert, aber noch nie mit Haferflocken kombiniert. Ich könnte mir vorstellen die Puffer werden dadurch recht knusprig.

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