Zucchinimarmelade

Name: Zucchinimarmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Gelierzucker (2:1); 1 Stk Ingwer (4 cm); 1 Stk Zitrone; 1 kg Zucchini

von Helga-W, aktualisiert am 23.08.2026

3,9 (587 Stimmen)

Wenn sie im Garten zuviele Zucchini haben, dann versuchen sie das Rezept Zucchinimarmelade - es schmeckt köstlich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Zucchini
500	g	Gelierzucker (2:1)
1	Stk	Zitrone
1	Stk	Ingwer (4 cm)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Marmelade Aufstrich Billig & Preiswert Einfach Omas Küche Österreich Zucchini Einkochen, Haltbar machen Ingwer

Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Zucchinimarmelade zuerst die Zucchini schälen, Kerne entfernen und fein reiben.

Schritt 2

Danach den Ingwer schälen und ebenfalls fein raspeln, die Zitrone auspressen.

Schritt 3

Nun alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und 5-8 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 4

Gelierprobe machen: einen EL entnehmen und auf einen kleinen Teller geben und erkalten lassen. Wenn man nun den Teller leicht kippt und die Masse fest genug ist und sie nicht mehr vom Teller rutscht ist das Marmelade fertig. Sollte die Masse jedoch noch nicht fest genug sein, nochmals aufkochen.