Zucchini-Topfen-Laibchen

Name: Zucchini-Topfen-Laibchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 3 Kn Knoblauch; 50 g Mozzarella; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Schnittlauch; 2 EL Semmelbrösel; 250 g Topfen; 1 kg Zucchini; 2 Stk Zwiebel

von Tammy3108, aktualisiert am 31.07.2026

4,4 (551 Stimmen)

Diese köstlichen Zucchini-Topfen-Laibchen schmecken als Beilage, aber auch als vegetarisches Gericht. Hier dazu das einfache und schnelle Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Topfen
1	kg	Zucchini
1	Stk	Ei
3	Kn	Knoblauch
2	Stk	Zwiebel
2	EL	Semmelbrösel
3	EL	Schnittlauch
50	g	Mozzarella
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Beilage Braten Einfach Österreich Vegetarisch Zucchini Topfen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchini waschen und raspeln. Topfen und geraspelten Zucchini vermengen. Knoblauch dazu pressen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hinzumengen.

Schritt 2

Mozzarella, Ei und Brösel untermengen und mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken. Aus der Masse Laibchen formen und in einer Pfanne mit Öl braten. Nachdem die gewünschte Farbe erreicht ist, einfach wenden und fertig braten.

Nährwert pro Portion

kcal

173

Fett

5 g

Eiweiß

16 g

Kohlenhydrate

15 g

Autor

Tammy3108

User

Kommentare

Paradeis am 06.03.2021 um 13:35 Uhr

Ein tolles Zucchinigericht, welches wir immer wieder gerne machen. Dazu einen Salat und das ganze essen wir als Hauptgericht.

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SabineHo am 29.06.2020 um 11:06 Uhr

Super lecker ???? habe die Zucchini auch entwässert und noch Mais dazugegeben. Ein Schnittlauch Dip passt perfekt dazu. Super Sommergericht ????

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puersti am 07.06.2019 um 06:54 Uhr

Nachdem ich heute alle Zutaten zuhause habe, kommt mir dieses heutige Rezept sehr gelegen. Mit Mozzarella ist es auch für mich mit Histamin Intoleranz bestens geeignet.

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sssumsi am 07.06.2019 um 06:03 Uhr

Würde die Zucchini auch einsalzen und nach kurzem Rasten ausdrücken. Weil ich denke, dass die Masse sonst zu wässrig wird.

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martha am 06.09.2018 um 05:39 Uhr

Ein sehr gutes Rezept, jedoch statt Mozarella habe ich Bergkäse zu den Laibchen genommen und geschmacklich war dies sehr gut.

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moni16_56 am 16.08.2018 um 17:35 Uhr

gutes Rezept. Das werde ich wieder einmal kochen. Wenn es mir zu flüssig wird, gebe ich noch etwas CousCous hinzu. Etwas quellen lassen. Zum Aufpeppen noch etwas Cayennepfeffer.

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