Zucchini Tagliatelle
aktualisiert am 29.06.2026
Eine tolle Pasta Variante kann man mit diesem Rezept auf den Tisch bringen. Die saftigen Zucchini Tagliatelle schmecken würzig und zart.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Tagliatelle
| 300 | g | Tagliatelle Nudeln |
| 2 | l | Wasser |
| 2 | Prise | Salz |
Zutaten für die Zucchini-Sauce
| 2 | Stk | Zwiebeln (gelb) |
| 2 | EL | Rapsöl |
| 300 | g | Zucchini (klein) |
| 150 | ml | Gesmüsesuppe |
| 70 | g | Frischkäse (natur) |
| 2 | EL | Basilikum (frisch) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Zwiebeln (gelb),
2
EL Rapsöl
Zuerst den Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem Topf mit heißem Öl anschwitzen.
Schritt 2
2
Stk Zwiebeln (gelb),
2
EL Rapsöl,
300
g Zucchini (klein)
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und den Rest in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
150
ml Gesmüsesuppe
Zucchini zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten. Danach mit Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten garen.
Schritt 4
70
g Frischkäse (natur),
2
EL Basilikum (frisch),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
Die Masse mit dem Pürierstab fein pürieren und den Frischkäse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Basilikum abschmecken.
Schritt 5
300
g Tagliatelle Nudeln,
2
l Wasser,
2
Prise Salz
Tagliatelle in einen Topf mit Salzwasser 8 Minuten bissfest (al dente) kochen, abseihen und unter die Sauce rühren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Zucchini hat viel Wasser. Bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, damit überflüssige Flüssigkeit verdampft und die Sauce nicht wässrig wird. Kleine, feste Zucchini wählen, da diese knackiger sind und weniger Kerne enthalten.
- Zusätzlich zur Basiswürze etwas Knoblauch kurz mitbraten – gibt Geschmackstiefe ohne zu dominieren.
- Beim Pürieren auf eine sämige, aber nicht zu dünne Konsistenz achten – zu viel Gemüsebrühe macht die Sauce flüssig; bei Bedarf etwas Pastawasser zugeben, um die Bindung zu verbessern.
- Frischkäse gleichmäßig einrühren und nicht zu stark erhitzen, damit er cremig bleibt und die Sauce nicht bricht.
- Für mehr Herzhaftigkeit etwas geröstete Pinienkerne oder gehobelten Parmesan darüber streuen.
Nährwert pro Portion
kcal
206
Fett
7 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
34 g
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Kommentare
martha
Ist schnell zubereitet und schmeckt auch gut. Ich nehme jedoch beim Frischkäse nicht den Natur sondern den mit Kräuter.
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sssumsi
Würde die Soße noch mit Zitronenzesten abschmecken und die Pasta mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
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Pesu07
Zitronenzesten zu diesem interessanten Rezept ist ein guter Tipp, den werde ich beim Ausprobieres dieses Rezeptes beherzigen.
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Katerchen
Mit dem Frischkäse gibt das eine schnell gemachte Nudelsoße. Bei der Gemüsebrühe verwende ich selbst gemachtes Brühpulver. Auch das geht dann flott.
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Tsambika
Jetzt, in der Zeit, wo es die Zucchini im Garten gibt, ist dieses das ideale Rezept zum Nachkochen. Genau richtig für die heißen Sommertage.
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cp611
Herrlich erfrischend und sooo sommerlich! Die Sauce mit Frischkäse find ich äußerst lecker und passend!
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cp611
Schmeckt noch besser, wenn man ein paar Zucchinistücke aufhebt/herauslegt und nach dem Pürieren der Sauce wieder untermischt.
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MaryLou
Klingt nach Sommertraum und wird mit meiner ersten Zucchini aus dem Garten genauso zubereitet. Ich freue mich schon jetzt.
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Pesu07
Ein wirklich gutes und schnelles Rezept. Ich freue mich schon auf die Zucchine vom eigenen Garten.
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Silviatempelmayr
Ich brauche jede Menge Zucchini Rezepte - mein Garten ist heuer sehr ertragreich. Tolles Rezept und sehr lecker.
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Rose1978
Bei den Zucchini wäre eine Gewichtsangabe toll, da diese von der Größe her oft sehr unterschiedlich sind. LG!
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Katerchen
Zum einem ist doch angegeben, dass 300 Gramm Zucchini genommen werden, zum anderen ist die Menge doch vom persönlichen Geschmack abhängig. Einer mag viel Zucchini, ein anderer weniger. Kochst du Rezepte immer aufs Gramm genau nach?
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Pesu07
Ich habe diese Zucchini-Tagliatelle heute zubereitet. Ein schnelles Gericht, das auch gut schmeckt. Ich habe auch den Kräuter-Frischkäse verwendet.
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