Spaghetti al Pomodoro

Name: Spaghetti al Pomodoro
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 EL Parmesan (frisch gerieben); 240 g Spaghetti; 0.5 Bund Basilikum (frisch); 1 Prise Chiliflocken; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl (nativ); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 0.5 TL Salz; 2 Zweig Thymian (frisch); 400 g Tomaten stückig (aus der Dose); 1 EL Tomatenmark; 0.25 TL Zucker

von Mampferella, aktualisiert am 24.08.2026

4,5 (2.103 Stimmen)

Spaghetti al Pomodoro sind ein köstliches, vegetarisches und schnelles Pasta Rezept. So schmeckt der Sommer!

Zutaten für 2 PortionPortionen

240	g	Spaghetti
2	EL	Parmesan (frisch gerieben)

Zutaten für die Tomatensauce

2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl (nativ)
1	EL	Tomatenmark
400	g	Tomaten stückig (aus der Dose)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Chiliflocken
0.25	TL	Zucker
0.5	Bund	Basilikum (frisch)
2	Zweig	Thymian (frisch)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl (nativ)

Für Spaghetti al Pomodoro zuerst Knoblauchzehen schälen und sehr klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchwürfel darin glasig dünsten (nicht bräunen).

Schritt 2

1 EL Tomatenmark, 400 g Tomaten stückig (aus der Dose)

Dann Tomatenmark zugeben, kurz mitbraten und mit den Dosentomaten ablöschen.

Schritt 3

0.5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Prise Chiliflocken, 0.25 TL Zucker

Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken sowie Zucker würzen und auf kleiner Flamme für rund 5 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 4

240 g Spaghetti, 0.5 Bund Basilikum (frisch)

In der Zwischenzeit die Spaghetti laut Packungsangabe, in einem Topf mit Salzwasser, al dente kochen (ca. 8 Minuten). Den Basilikum waschen, trockenschütteln und klein schneiden.

Schritt 5

0.5 Bund Basilikum (frisch), 2 Zweig Thymian (frisch)

Die Tomatensauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Basilikum und Thymian hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Schritt 6

2 EL Parmesan (frisch gerieben)

Zum Schluss die Spaghetti durch ein Sieb abgießen, die Thymianzweige wieder aus der Sauce nehmen und die Spaghetti mit der Sauce vermengen - nach Belieben mit frisch geriebenen Parmesan bestreut servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Tomatensauce bei niedriger, sanfter Hitze köcheln, so verbinden sich die Aromen besser und sie wird fruchtiger.
Spaghetti al dente kochen (mit Biss) und in der heißen Sauce noch kurz zusammenziehen lassen, dann nimmt die Pasta den Geschmack besser auf.
Einen Schluck Nudelwasser zur Sauce geben, falls sie zu dick ist – die Stärke bindet die Sauce schön an die Pasta.
Parmesan frisch fein gerieben darübergeben statt fertige Späne; feinere Reibung schmilzt gleichmäßiger und verbindet sich schöner mit der warmen Pasta.
Etwas Olivenöl extra vergine am Schluss über die fertigen Spaghetti träufeln gibt zusätzliches Aroma.