Zopf aus Germteig

von Claudia03, aktualisiert am 12.01.2026
4,6 (426 Stimmen)

Ein Zopf aus Germteig schmeckt herrlich flaumig und bringt Abwechslung auf den Frühstückstisch. Das Rezept wird mit Trockenhefe zubereitet.

Zopf aus Germteig
© Tsambika

Zutaten für 4 PortionPortionen

500 g Mehl
1.5 Pk Trockenhefe
100 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Butter
2 Stk Eier
125 ml Milch
100 g Mandeln (fein gemahlen)

Zutaten zum Bestreuen

3 EL Mandeln (gehobelt)
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Germteig Backen Billig & Preiswert Gesund Omas Küche Ostern Vegetarisch Hausmannskost

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 55 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Germteig zuerst das Mehl und die Trockenhefe mischen.

Schritt 2

Zucker mit dem Vanillezucker vermischen.

Schritt 3

Nach und nach zum Mehl die Butter, Eier, Milch, Zucker, Mandeln und Salz zugeben und gut verkneten. Den Teig 20-30 Minuten gehen lassen.

Schritt 4

Den Teig zu einem losen Zopf flechten.

Schritt 5

Das Blech mit einem Backpapier belegen und den Zopf noch einmal 20 Minuten gehen lassen.

Schritt 6

Anschließend den Topf mit etwas Milch bestreichen und die Mandeln auf dem Zopf verteilen. Danach bei 150 Grad Heißluft 25-35 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal
950
Fett
40 g
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
122 g

Autor

User Bild Weiblich
Claudia03
User

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Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Ich flechte immer nur mit 3. Das andere kann ich nicht. Ein Germzopf ist schnell gemacht und alle mögen ihn bei uns.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Ich hab das Flechten mit 6 Stränge in der Schule gelernt und mache den Striezel nach wie vor so - sieht besser aus. Die Mandeln lasse ich weg.
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User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
zum Bestreuen 2-3 Esslöffel gehobelte Mandeln verwenden - steht nun dabei.
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Kuchlgeheimnisse
Kuchlgeheimnisse
Ich habe fast das gleiche Rezept, bei meinem fehlen die Mandeln, die werde ich am kommenden Samstag miteinarbeiten. Danke für die Idee.
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