Langos Grundrezept
Der Langos ist ein ungarisches Fladenbrot. In unserem Langos Grundrezept kann man sich überzeugen, wie einfach es zuzubereiten ist.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für den Germteig
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Wf | Germ (frisch, 42 g) |
| 125 | ml | Milch |
| 500 | g | Weizenmehl (glatt, gesiebt) |
| 125 | ml | Wasser |
| 2 | EL | Öl |
Zutaten zum Frittieren
| 250 | ml | Sonnenblumenöl (zum Ausbacken) |
Zutaten für die Sauce
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (zerdrückt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Sauerrahm |
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Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Langosch zuerst ein Dampfl zubereiten. Dazu einen Teil der lauwarmen Milch mit der Germ verrühren, etwas Mehl dazugeben bis es leicht bindet und an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen.
Schritt 2
Danach abwechselnd das restliche Mehl und die Milch zugeben, Wasser, Öl und Salz zufügen und kneten - geht am besten mit der Küchenmaschine mit einem Knethaken. Sobald ein eher fester Brotteig entsteht, den Teig mit Mehl bestäuben und wieder eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 3
Aus dem Teig beliebig große ca. 1,5 cm hohe, runde Teigfladen formen - am besten mit der Hand - der Rand kann dabei etwas höher bleiben - den Teig mit ein wenig Öl bestreichen und nochmals für rund 20 Min. gehen lassen.
Schritt 4
Anschließend in einer beschichteten Pfanne das Öl (fingerhoch) erhitzen und den Teig von beiden Seiten goldbraun (ca. 2 Min.) backen - funktioniert natürlich auch sehr gut in einer Fritteuse. Die fertig gebackenen Langosch aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 5
Eine Sauce aus Sauerrahm, Salz und Knoblauch anrühren und die fertigen noch heißen Langosch damit bestreichen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Hier ein köstliches Rezept für Toastlangos - gefüllt mit Schinken und Käse.
- Die nicht frittierten Teigfladen lassen sich auch gut einfrieren und halten so 2-3 Monate im Kühlfach.
- Auch als Süßspeise schmeckt Langos gut mit Puderzucker oder Fruchtaufstrich.
- Langos auf ungarische Art mit Letscho belegt - sehr köstlich.
Nährwert pro Portion
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