Letscho
von Miriam-S, aktualisiert am 22.08.2026
Selbstgemacht schmeckt dieses Letscho Rezept viel besser als aus dem Glas im Supermarkt.
© Gutekueche.at
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 3 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 500 | g | Paprika (rot, gelb, grün) |
| 500 | g | Tomaten |
| 1 | Schuss | Öl (für den Topf) |
| 2 | EL | Ketchup |
| 150 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Paprikapulver (scharf) |
| 1 | EL | Paprikapulver (mild) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, aus der Mühle) |
| 1 | TL | Zucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
3
Stk Zwiebel (mittelgroß),
2
Stk Knoblauchzehe
Für das selbstgemachte Letscho die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken.
Schritt 2
500
g Paprika (rot, gelb, grün)
Dann die Paprika waschen, entkernen und entstielen, und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
500
g Tomaten
Die Tomaten waschen, mit heißen Wasser blanchieren, die Haut abziehen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
1
Schuss Öl (für den Topf)
Danach die Zwiebel- und Knoblauchstücke in einem Topf mit Öl oder Butter glasig anrösten.
Schritt 5
2
EL Ketchup,
150
ml Wasser
Dann die Paprika- und Tomatenwürfel sowie etwas Ketchup dazu geben, gut durchrühren und mit einem Schuss Wasser auffüllen.
Schritt 6
1
TL Paprikapulver (scharf),
1
EL Paprikapulver (mild),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle),
1
TL Zucker
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Paprikapulver nach Belieben würzen.
Schritt 7
Das Gemüse aufkochen und anschließend für ca. 20-25 Minuten köcheln/dünsten lassen, bis es weich ist - dabei ab und zu umrühren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Man kann auch noch Petersilie unters Letscho mengen - es eignet sich als Beilage zu fast allen Fleischgerichten oder auch zu Nudeln.
- Für noch mehr herzhaften Geschmack kann man auch geröstete Speckstücke in das selbstgemachte Letscho einrühren.
- Letscho kann auch wunderbar als Vorrat zubereitet werden. Heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort fest verschließen und kühl und dunkel lagern.
- Wenn das Letscho zu dünn ist, kann auch eine Kartoffel hineingerieben werden. Diese noch mitköcheln lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
95
Fett
4 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
11 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Pannonische
Ich koche und esse Letscho sehr gerne, habe dafür immer alles im Garten. Anstatt des Ketchups gebe ich lieber Tomatenmark hinein.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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martha
Ich liebe Ketchup, vor allem mein selbst gemachtes und gebe schon gerne die 2 EL Ketchup dazu, lasse jedoch den Zucker weg.
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Maarja
Das mache ich auch so, statt Ketchup wirds bei mir Paradeisermark und ein bisschen Vollrohrzucker, dann habe ich auch ein wenig Ketchup-Süsse
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snakeeleven
Ich serviere uns das letscho meistens als Fleischlose Mahlzeit ,mit Basmatireis ist das ein wunderbares gericht
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martha
Letscho koche ich meistens gegen Sommerende mit dem eigenen Gartengemüse und friere dieses portionsweise ein.
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Meinereine1966
Ein sehr gutes Rezept. Das Ketchup lass ich ersatzlos weg. Und wenn die Tomaten vollreif und frisch aus dem Garten kommen, ist auch kein Zucker notwendig.
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Maarja
Das stimmt allerdings. Paradeiser sind nicht gleich Paradeiser, die sonnengereiften Früchte sind oft von selbst richtig süß
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Mechthild2912
Zucker unterstützt das Aroma der Tomaten ganz wunderbar. Sie werden dadurch regelrecht zur Geschmacksexpolosion.
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Kanguruh1
Letscho gibt es im Sommer bei uns regelmäßig, wenn das benötigte Gemüse aus heimischen Anbau verfügbar ist! Getoastetes Baguette dazu und fertig ist eine wunderbare Mahlzeit!
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Feinschmeckerin
Kann man super vorkochen und dann portionsweise einfrieren. Das ist sehr praktische denn es passt zu so vielen Speisen.
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Millavanilla
Letscho ist eine köstliche Beilage zu gegrillten Fleisch oder auch zum Faschierten. In der Sommerzeit wird ein Letscho sehr oft gemacht.
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Tammy3108
Sehr gutes letscho Rezept. Danke. Komischerweise gibt es nur ein letscho Rezept. Das kommt ja nicht sehr oft vor.
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GuteKueche-Admin
du meinst wenn du in der Suche Letscho eingibst? Dann erscheint eigentlich eine Liste mit weiteren Letscho Rezepten....
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Humer
Ein leichtes Rezept und uns schmeckt es. Ich mag es am liebsten mit Reis, es geht schnell und man kann es auch aufwärmen.
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Katerchen
Letscho mit Baguette als Beilage ist ein schönes Sommeressen. Auf das Tomatenketchup verzichte ich, nehme stattdessen Tomatenmark.
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