Zitronentarte

Name: Zitronentarte
Prep time: 30 min
Cook time: 265 min
Total time: 295 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Butter (kalt); 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 300 g Weizenmehl (glatt, W480); 1 EL Zitronenabrieb (bio); 120 g Butter; 2 Stk Eidotter; 3 Stk Eier (Größe M); 120 g Staubzucker; 1 EL Zitronenabrieb (bio); 120 ml Zitronensaft; 500 g Guma Pâtisserie Creme; 30 g Staubzucker

von Guma, aktualisiert am 25.08.2026

4,5 (256 Stimmen)

Dieses Zitronentarte Rezept gehört in jede Rezeptsammlung. Unwiderstehlich gut, probiere es doch gleich mal selbst aus.

Zutaten für 8 PortionPortionen

Zutaten für den Boden

300	g	Weizenmehl (glatt, W480)
200	g	Butter (kalt)
100	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1	EL	Zitronenabrieb (bio)

Zutaten für die Lemon-Curd

2	Stk	Eidotter
3	Stk	Eier (Größe M)
120	g	Staubzucker
120	g	Butter
120	ml	Zitronensaft
1	EL	Zitronenabrieb (bio)

Zutaten für das Topping

500	g	Guma Pâtisserie Creme
30	g	Staubzucker

PortionPortionen

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Tarteform

Zeit

295 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 265 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Weizenmehl (glatt, W480), 200 g Butter (kalt), 100 g Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 EL Zitronenabrieb (bio)

Für den Boden: Mehl, Butter (in Stücke geschnitten), Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz zu einem Teig kneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.

Schritt 2

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswalken, in die Tarteform legen und an den Rändern hochdrücken. Den Tarteboden ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Schritt 3

2 Stk Eidotter, 3 Stk Eier (Größe M), 120 g Staubzucker, 120 g Butter, 120 ml Zitronensaft, 1 EL Zitronenabrieb (bio)

Für die Lemon-Curd: Dotter, Eier, Zucker, Butter, Zitronensaft und -abrieb, in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Dabei ständig umrühren bis die Masse zu stocken beginnt.

Schritt 4

Dann vom Herd nehmen und auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen. Die Zitronentarte 3 Stunden in den Kühschrank geben.

Schritt 5

500 g Guma Pâtisserie Creme, 30 g Staubzucker

Für das Topping: Die Guma Pâtisserie Creme aufschlagen und den Zucker einrühren. Die Guma Pâtisserie Creme auf der ausgekühlten Tarte verteilen und mit Zitronenzesten und Minzblättern verzieren.

Tipps zum Rezept

Das Rezept wurde uns von sweetsandlifestyle.com zur Verfügung gestellt!

Nährwert pro Portion

kcal

615

Fett

38 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

60 g

Autor

Guma

Marke

Kommentare

Katerchen am 04.09.2022 um 07:25 Uhr

Ich nehme da ganz normalen Schlagobers für das Topping. Ich habe mal gegoogelt, was das für eine Creme ist: Magermilch, Kokosöl gehärtet, Emulgatoren (E471, E477), Schaummittel (E472b, E472e), Zucker, Aromen, Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Xanthan, Carrageen), Farbstoff (Beta-Carotin). Sorry GK, trotz Werbung bin ich da nicht überzeugt. 😀