Zimtsternchen

Name: Zimtsternchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 50 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eiklar; 250 g Mandeln (gerieben); 200 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 2 TL Zimt

von Julia-K, aktualisiert am 29.10.2025

4,2 (80 Stimmen)

Das traditionelle Rezept für die Zimtsternchen gehört einfach zur Weihnachtszeit. Besonders ansehnlich werden sie mit einer Eiweißglasur.

Zutaten für 50 PortionPortionen

3	Stk	Eiklar
200	g	Staubzucker
250	g	Mandeln (gerieben)
2	TL	Zimt
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst das Eiweiß mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker steif schlagen. Einen Teil des Schnees für die Glasur zur Seite stellen. Die geriebenen Mandlen unter den Schnee heben und mit dem Zimt würzen - zu einen Teig kneten.

Schritt 2

Die Masse ca. 20 Minuten rasten lassen und anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Nun mit einer sternenförmigen Form kleine Sterne ausstechen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Abschließend die Sterne mit dem restlichen Schnee bestreichen und bei 160° ca. 10 Minuten backen.