Zimtparfait
Mit diesem köstlichen Dessert verwöhnen Sie Ihren Gaumen. Das Rezept für das himmlische Zimtparfait müssen Sie versuchen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eidotter |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Becher | Schlagobers (ca. 250 ml) |
| 2 | TL | Zimt (gemahlen) |
| 50 | ml | Wasser |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Weitere Rezeptideen
Zeit
120 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 110 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Zimtparfait zuerst die Eigelbe mit dem Wasser, Vanillezucker und dem Zucker in einen Topf geben, gut verrühren und leicht erhitzen (nicht kochen) - dabei ständig rühren - bis die Masse Blasen wirft.
Schritt 2
Den Topf von der Kochplatte nehmen und den Zimt einrühren - die Creme auskühlen lassen - dabei immer wieder durchrühren.
Schritt 3
Zum Schluss den Schlagobers steif schlagen und in die bereits ausgekühlte Creme unterheben.
Schritt 4
Eine kleine Kastenform (oder Parfaitförmchen) mit Frischhaltefolie auslegen und die Parfaitmasse einfüllen - für einige Stunden einfrieren.
Schritt 5
Die feste Masse mit der Folie aus der Form holen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Tipps zum Rezept
- Zusätzlich kann man in die Parfaitmasse vor dem Einfrieren gehackte Nüssen (z. B. Mandeln oder Walnüssen) oder Schokoraspeln einrühren. Auch eine Prise Kardamom oder etwas Espresso können das Parfait verfeinern.
- Lasse das Parfait mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Gefrierschrank. Für eine gleichmäßige Textur kannst du es nach 1-2 Stunden kurz durchrühren.
- Nimm das Parfait etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, damit es sich leichter schneiden lässt. Dazu passt auch perfekt eine köstliche Himbeersauce.
Nicht nur zur Weihnachtszeit schmeckt dieses Zimtparfait wunderbar. Auch mit etwas Zwetschkenröster als Garnitur und einem Schlagoberstupf ist dies ein wunderbares Dessert.