Zimt-Zucker-Germbunkerl
Die Zimt-Zucker-Germbunkerl schmecken fein zu einer Kaffee- oder Teejause und sind warm ebenso köstlich wie kalt. Hier das Rezept zum Nachbacken.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 500 | ml | Milch |
| 1 | Wf | Germ |
| 100 | mg | Zucker für den Teig |
| 1 | Prise | Salz |
| 800 | g | Weizenmehl |
| 1 | EL | Zimt |
| 1 | EL | Kristallzucker für den Belag |
| 2 | EL | geschmolzene Butter |
| 1 | Stk | Eidotter |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
130 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Germwürfel in der handwarmen Milch auflösen und verquirlen. Geschmolzene Butter, Zucker für den Teig und Salz unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Schritt 2
Zugedeckt in einem warmen Raum 30 - 40 Minuten rasten lassen. Durchkneten und nochmals zugedeckt eine halbe Stunde rasten lassen.
Schritt 3
Den Teig ausrollen, in zwei Hälften schneiden, eine davon mit etwas Butter bestreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen und mit der anderen Hälfte bedecken.
Schritt 4
Ca. 2 - 3 cm breite Streifen schneiden, gegengleich eindrehen und zu einem Knoten formen. Auf ein Backblech geben, mit Eidotter bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen.
Schritt 5
Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 15 - 20 Minuten backen, bis die Bunkerl schön aufgegangen und braun sind.
Nährwert pro Portion
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