Zimt-Moussaka
Zimt-Moussaka bringt eine köstliche Abwechslung auf den Esstisch. Dieses Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Auberginen
| 1 | kg | Auberginen |
| 1 | EL | Olivenöl (nativ) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten für das Faschierte
| 2 | Stk | Zwiebeln (gelb) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Olivenöl (nativ) |
| 500 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten für die Tomatensauce
| 2 | Dose | Tomaten (geschält) |
| 1 | Msp | Zimt (gemahlen) |
| 1 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten für die Käsesauce
| 1 | Stk | Ei (Göße M) |
| 125 | g | Feta-Käse |
| 250 | g | Ricotta |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Paar | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Auberginen abbrausen, abtrocknen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Nun leicht salzen und ca. 15-20 Minuten ruhen lassen. Danach trocken tupfen.
Schritt 2
Inzwischen ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 3
Die Auberginen mit wenig Olivenöl bepinseln und auf dem Backblech verteilen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten garen.
Schritt 4
Nun die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen und zusammen mit dem Faschierten gründlich anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Schritt 5
Die geschälten Tomaten in einem Sieb gut abtropfen lassen, danach in einem Topf ca. 10 Minuten aufkochen. Dabei öfters umrühren. Anschließend mit Zimt, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und das Faschierte einrühren.
Schritt 6
Eine Auflaufform ausfetten, die Auberginen hineinlegen und das Faschierte darauf verteilen. Nun wieder eine Schicht Auberginen darauf verteilen und erneut eine Schicht Faschiertes darauf streichen.
Schritt 7
Zum Schluss das Ei mit Feta und Ricotta in einer Schüssel glatt pürieren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Die Käsemasse abschließend über das Moussaka verteilen.
Schritt 8
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten überbacken.
Tipps zum Rezept
- Mit dem Zimt sparsam beginnen. Er soll warm und aromatisch wirken, nicht wie ein Dessertgewürz. Bei Bedarf kann am Ende noch eine kleine Prise ergänzt werden.
- Ricotta, Feta und Ei wirklich glatt verrühren. Eine feine Creme verteilt sich gleichmäßiger und ergibt eine schönere Oberfläche.
- Nach dem Backen 10–15 Minuten ruhen lassen. Frisch aus dem Ofen ist Moussaka sehr weich; durch kurzes Ruhen setzt sich der Auflauf und lässt sich besser schneiden.
Nährwert pro Portion
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