Zander-Mousse
aktualisiert am 12.12.2025
Ein Geheim - Rezept ist dieses Zander-Mousse. Eine tolle Vorspeise für eine Party, denn sie lässt sich gut vorbereiten.
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Zutaten für 6 PortionPortionen
| 500 | g | Zanderfilets |
| 0.5 | l | Weißwein |
| 10 | Stk | Pfefferkörner |
| 1 | Stk | Zitronen |
| 150 | g | Topfen |
| 2 | EL | Kren (Glas) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Wein, Pfefferkörner und Zitronenscheiben in einem Topf aufkochen.
Schritt 2
Zander zugeben, zugedeckt 5 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Zitronen und Pfeffer entfernen.
Schritt 3
Zander herausnehmen, ohne Flüssigkeit pürieren, auskühlen lassen.
Schritt 4
Topfen und Kren darunter mischen, abschmecken. Zugedeckt 1-2 Stunden kühl stellen.
Tipps zum Rezept
- Kann 1/2 Tag im Voraus zubereitet werden. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwert pro Portion
kcal
173
Fett
2 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
5 g
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