Zander mit Kräuterkruste

Name: Zander mit Kräuterkruste
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 1 Stk Ei; 1 TL Knoblauch (gemahlen); 2 TL Kräuter der Provence; 1 EL Mehl; 1 EL Öl; 2 Prise Salz; 2 EL Semmelbrösel; 2 Stk Zanderfilet (zusammen ca 250 Gramm)

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (10 Stimmen)

Zander mit Kräuterkruste ist ein wunderbares Rezept für Fischliebhaber und gelingt ohne großen Aufwand.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Ei
2	Prise	Salz
2	EL	Semmelbrösel
2	TL	Kräuter der Provence
1	TL	Knoblauch (gemahlen)
20	g	Butter
1	EL	Öl
2	Stk	Zanderfilet (zusammen ca 250 Gramm)
1	EL	Mehl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

15 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Ei, 2 Prise Salz

Zuerst das Ei aufschlagen, Salz zugeben und verquirlen.

Schritt 2

2 EL Semmelbrösel, 2 TL Kräuter der Provence, 1 TL Knoblauch (gemahlen)

Dann Semmelbrösel, Knoblauch und Kräuter der Provence vermischen.

Schritt 3

20 g Butter, 1 EL Öl

Nun Butter und Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.

Schritt 4

2 Stk Zanderfilet (zusammen ca 250 Gramm), 1 EL Mehl

Zanderfilets waschen und die Hautseite im Mehl wenden, dann im Ei und zum Schluss in der Bröselmischung. Die Filets mit der Hautseite nach unten in der Öl-Butter-Mischung bei mittlerer Hitze ausbacken.