Wildschweinbraten

Name: Wildschweinbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ingwer (3 cm); 1 Prise Ingwerpulver; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 Tasse Rotwein; 1 Prise Salz; 0.5 Tasse Wasser; 1 EL Wildgewürz; 500 g Wildschwein-Rollbraten; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (56 Stimmen)

Der Wildschweinbraten macht sich fast von selbst. Ein ideales Rezept, wenn sie Gäste erwarten.

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	g	Wildschwein-Rollbraten
1	EL	Wildgewürz
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Ingwer (3 cm)
1	Prise	Ingwerpulver
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Tasse	Wasser
0.5	Tasse	Rotwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Zeit

200 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn das Backrohr auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Das gewaschene und trocken getupfte Fleisch mit Wildgewürz einreiben.

Schritt 2

Anschließend in einem feuerfesten Topf das Öl erhitzen und vorbereitetes Gemüse und Fleisch kräftig anbraten, dann mit Rotwein ablösen und mit etwas Wasser aufgießen.

Schritt 3

Den Topf in das Backrohr schieben und etwa 3 Stunden braten, bis das Fleisch weich ist. Vor dem Servieren den Bratensaft mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver abschmecken.