Weinsauce

Name: Weinsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Eigelb; 3 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 0.25 l Suppe; 0.25 l Weißwein

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (103 Stimmen)

Das Rezept von der Weinsauce stammt aus der Wachau. Schmeckt köstlich zu Schweinefilets.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Butter
3	EL	Mehl
0.25	l	Suppe
0.25	l	Weißwein
1	Stk	Eigelb
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin andünsten.

Schritt 2

Mit Wein und Suppe ablöschen und rühren bis es eine sämige Sauce wird. 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 3

Mit Salz und Pfeffer würzen, das Eigelb und den Sauerrahm einrühren.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie einen kräftigen Weißwein.

Nährwert pro Portion

kcal

144

Fett

7 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

8 g

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