Weihnachts-Obers-Torte

Name: Weihnachts-Obers-Torte
Prep time: 120 min
Cook time: 200 min
Total time: 320 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 60 g Butter (flüssig); 6 Stk Eier; 240 g Mehl (glatt); 180 g Staubzucker; 5 Bl Gelatine; 100 g Joghurt (natur, 3,5 %); 500 ml Obers; 400 g Topfen (fein, mager); 0.5 Stk Zitrone (ausgepresst, Saft); 40 g Zucker; 200 mg Obers; 2 Pk Sahnesteif; 4 Stk Mandeln (ganz); 4 Stk Sternanis; 6 Stk Walnüsse; 4 Stk Wattebällchen (optional); 3 Stk Zimtstangen

von Simone-H, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Eine weiße Weihnachts-Obers-Torte passt in die Weihnachtszeit und ist gar nicht schwer in der Zubereitung. HIer das Rezept.

Zutaten für 16 PortionPortionen

Zutaten für die Biskuitböden

6	Stk	Eier
180	g	Staubzucker
240	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
60	g	Butter (flüssig)

Zutaten für die Obersfüllung

500	ml	Obers
5	Bl	Gelatine
400	g	Topfen (fein, mager)
100	g	Joghurt (natur, 3,5 %)
40	g	Zucker
0,5	Stk	Zitrone (ausgepresst, Saft)

Zutaten zum Einstreichen der Torte

200	mg	Obers
2	Pk	Sahnesteif

Zutaten für die Deko

6	Stk	Walnüsse
3	Stk	Zimtstangen
4	Stk	Sternanis
4	Stk	Mandeln (ganz)
4	Stk	Wattebällchen (optional)

PortionPortionen

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Weihnachtstorten Torten Weihnachten

Zeit

320 Min. Gesamtzeit 120 Min. Zubereitungszeit 200 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Biskuitböden: Den Boden einer Springform mit 24 cm Ø, mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter bestreichen. Den Backofen auf 180°C, Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

6 Stk Eier, 180 g Staubzucker, 240 g Mehl (glatt), 1 Pk Backpulver, 60 g Butter (flüssig)

Die Eier in einer Schüssel der Küchenmaschine mind. 5-6 Minuten aufschlagen, dann den gesiebten Staubzucker einrieseln lassen, nochmals 3 Minuten cremig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Dann löffelweise der cremigen Eimischung unterheben. In die flüssige Butter etwas Eimasse hinzufügen und gut verrühren. Dann die Buttermasse der Eimasse einrühren.

Schritt 3

Nun die Biskuitmasse in die Form füllen, gleichmässig verstreichen und im Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, die Springform entfernen und auskühlen lassen. Die obere Schicht der Torte gerade schneiden. Anschließend die Torte 2x durchschneiden, sodass 3 Tortenböden entstehen.

Schritt 4

500 ml Obers, 5 Bl Gelatine, 400 g Topfen (fein, mager), 100 g Joghurt (natur, 3,5 %), 40 g Zucker, 0,5 Stk Zitrone (ausgepresst, Saft)

Für die Oberscreme: In einer Schüssel das Obers langsam aufschlagen, dann in den Kühlschrank stellen. Die Gelatineblätter in Wasser einweichen. Topfen, Joghurt, Zucker und Zitronensaft in einer weiteren Schüssel verrühren. Dann die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei niedriger Temperatur auflösen. 3-4 EL der Topfenmasse entnehmen und der Gelatine einrühren. Anschließend die Gelatinemasse der Oberscreme unterrühren.

Schritt 5

Für das Zusammensetzen der Torte: Den Tortenboden auf eine Tortenplatte platzieren. Einen Tortenring um den Tortenboden stellen. Dann die Creme drauf verteilen. Den zweiten Boden drauflegen, wieder mit Creme bestreichen und nun noch den dritten Boden draufgeben, etwas andrücken. Den Tortenring ganz eng machen und für 2 Std. in den Tiefkühler stellen.

Schritt 6

Zum Einstreichen und für die Dekoration: Das Obers mit Sahnesteif steif schlagen, dann die Torte mit Hilfe einer Palette gleichmäßig einstreichen. Die Torte für 1 Stunde tiefkühlen, dann mit Zimtstange, Nüssen & Co. beliebig dekorieren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.