Weichselmarmelade
Selbst gemachte Weichselmarmelade schmeckt einfach herrlich. Dieses einfache Rezept gelingt Ihnen garantiert.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | kg | Weichseln (entsteint) |
| 500 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Gelierpulver 2:1 |
| 2 | EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Weichselmarmelade die Weichseln waschen, entsteinen, in einen großen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken oder kurz pürieren, je nach gewünschter Konsistenz.
Schritt 2
Dann Zucker, Gelierpulver und Zitronensaft hinzufügen, unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 4-6 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Für die Gelierprobe 1-2 Kaffeelöffel der heißen Weichselmasse auf einen gekühlten, kleinen Teller geben. Wird sie nach 1 Minute fest, ist sie fertig. Falls nicht, noch 1-2 Minuten weiterkochen.
Schritt 4
Die Marmelade sofort randvoll in sterilisierte Gläser füllen, verschließen, für etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen, danach wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Für ein besonders intensives Aroma kann man eine halbe Vanilleschote oder eine Prise Zimt mitkochen und vor dem Abfüllen entfernen.
- Wer eine feinere Marmelade bevorzugt, püriert die Früchte vollständig. Für mehr Fruchtstücke nur grob zerdrücken.
- Kühl und dunkel gelagert hält sich die Marmelade ungeöffnet etwa 12 Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
