Weekend Bowl mit Dinkelreis Tofu und Gemüse

Name: Weekend Bowl mit Dinkelreis Tofu und Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Schb Blaukraut; 100 g Champignons; 1 Tasse Dinkelreis; 1 Stk Karotte; 1 Stk Kartoffel; 1 Stk kleine Brokkoli; 2 EL Leinsamen; 4 EL Mungobohnensprossen; 1 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie frisch gehackt; 2 EL Rote-Rüben-Hummus; 4 Schb Roten Rettich; 1 Prise Salz; 1 Pk Tofu

von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (37 Stimmen)

Weekend Bowl mit Dinkelreis Tofu und Gemüse ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Rezept für die ganze Familie

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Tasse	Dinkelreis
1	Stk	Kartoffel
1	Stk	Karotte
1	Stk	kleine Brokkoli
100	g	Champignons
3	Schb	Blaukraut
1	Pk	Tofu
4	EL	Mungobohnensprossen
2	EL	Leinsamen
1	EL	Olivenöl
2	EL	Petersilie frisch gehackt
4	Schb	Roten Rettich
2	EL	Rote-Rüben-Hummus
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Snacks Braten Gemüse Gesund Österreich Reis Vegetarisch Tofu Geheimrezepte Buddha Bowl

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Dinkelreis nach Packungsanleitung kochen, dabei die Kartoffelwürfel gleich mitkochen.

Schritt 2

Karotte schälen und in Scheiben schneiden, Brokkoli zerteilen und vorsichtig waschen, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in wenig Salzwasser kurz andünsten.

Schritt 3

In einer Pfanne Olivenöl erwärmen, den Tofu darin rundherum anbraten und danach in Würfel schneiden. Dinkelreis mit dem gedünsteten Gemüse in zwei Schüssel anrichten, Tofu, Rote-Rüben-Humus, Mungobohnensprossen, roten Rettich und Leinsamen dazu geben und mit Petersilie bestreuen.