Warme Avocadosuppe

Name: Warme Avocadosuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Avocados; 1 Prise Dille (gehackt); 750 ml Gemüsebouillon; 20 g Mehl (glatt); 1 Prise Pfeffer (weiß, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 100 ml Sekt oder Weißwein; 20 g THEA; 1 TL Zitronensaft

von Thea, aktualisiert am 23.02.2026

4,3 (544 Stimmen)

Diese warme Avocadosuppe ist schnell in der Zubereitung und bringt einzigartigen Geschmack. Das Rezept ist eine Spezialität für sich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

20	g	THEA
20	g	Mehl (glatt)
750	ml	Gemüsebouillon
2	Stk	Avocados
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß, frisch gemahlen)
100	ml	Sekt oder Weißwein
100	ml	Schlagobers
1	Prise	Dille (gehackt)

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

THEA im Topf zerlaufen lassen, das Mehl darin hell anschwitzen und dann mit Bouillon aufgießen. Lassen Sie alles unter gelegentlichem Umrühren 10 Min. köcheln.

Schritt 2

Avocados der Länge nach halbieren und den Kern entfernen. Anschließend schälen und mit Zitronensaft beträufeln. Das Fruchtfleisch pürieren, in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Nehmen Sie die Suppe von der Herdplatte und rühren Sie den Alkohol unter. Schlagen Sie den Obers leicht auf und geben Sie ihn dann ebenfalls in die Suppe. Zum Schluss mit Dille bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

430

Fett

39 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

7 g

Autor

Thea

Marke

Kommentare

Katerchen am 20.06.2021 um 05:10 Uhr

Anstelle von Margarine verwende ich Butter. Statt Sekt wird guter Grüner Veltliner genommen und anschließend nochmals kräftig mit den Pürierstab aufgeschlagen. Dann den fast steif geschlagen Obers unterheben.

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