Walnussbrot

Name: Walnussbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter (weich); 30 g Germ; 0.25 l Milch; 100 g Roggenmehl; 1 TL Salz; 300 g Walnüsse (gehackt); 400 g Weizenmehl

von Speedycook, aktualisiert am 06.05.2024

3,4 (5 Stimmen)

Stets beliebt ist ein Walnussbrot, den es schmeckt besonders zu Käse. Hier ein einfaches Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 1 PortionPortionen

400	g	Weizenmehl
100	g	Roggenmehl
30	g	Germ
1	TL	Salz
0.25	l	Milch
50	g	Butter (weich)
300	g	Walnüsse (gehackt)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In der Küchenmaschine das Weizenmehl mit dem Roggenmehl mischen und mit dem zerbröseltem Germ, dem Salz, der Milch und der Butter gut durchkneten. Nun die Nüsse in den Teig einkneten und ca. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Schritt 2

Das Backrohr in der Zwischenzeit auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach der Rastzeit muss der Teig nochmals durchgeknetet werden. Danach den Teig auf eine Länge von ca. 80 cm ausrollen und einen Kreis daraus machen. Die beiden Enden miteinander andrücken.