Waldviertler Graumohntorte
Waldviertler Graumohntorte ist ein niederösterreichischer Klassiker, ganz einfach nachbacken mit diesem Rezept.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier |
| 0.25 | l | Milch |
| 200 | g | Graumohn, gerieben |
| 200 | g | Mehl, glatt |
| 200 | g | Staubzucker |
| 200 | g | Ribiselmarmelade |
| 120 | g | Butter |
| 0.5 | Stk | Zitrone, Saft |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Pk | Weinstein-Backpulver |
Zutaten für die Glasur
| 1 | Stk | Eiklar |
| 150 | g | Staubzucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone, Saft |
| 1 | EL | Wasser |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Vorbereitung: Backrohr auf 170 ℃ vorheizen, Tortenform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen, Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Schritt 2
Zuerst Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Danach Dotter, Zucker, Butter, Mohn, Milch und Vanillezucker schaumig rühren.
Schritt 3
Nach und nach Mehl einmengen und den Schnee vorsichtig unterheben. Masse in die Tortenform füllen und etwa eine Dreiviertel Stunde backen, Nadelprobe machen und auskühlen lassen.
Schritt 4
Danach die Glasur zubereiten; dazu Eiklar mit Wasser und Zitronensaft vermengen und mit Staubzucker gut verrühren. Die Torte horizontal halbieren mit Marmelade bestreichen, zusammensetzen und abschließend glasieren.
Tipps zum Rezept
- Kalte Marmelade wird aufgewärmt streichfähiger.
Nährwert pro Portion
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