Vegane Bananenmuffins

Name: Vegane Bananenmuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 2 Stk Banane; 80 g Margarine; 200 g Mehl; 3 EL Sojamehl; 120 g Staubzucker; 140 ml ungesüßte Sojamilch; 1 Pk Vanillezucker; 6 EL Wasser; 1 Prise Zimt

von Martina1988, aktualisiert am 18.04.2026

4,5 (147 Stimmen)

Vegane Bananenmuffins sind einfach in der Zubereitung und sehr saftig. Versuchen sie dieses Mehlspeisen - Rezept.

Zutaten für 12 PortionPortionen

80	g	Margarine
200	g	Mehl
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Pk	Backpulver
3	EL	Sojamehl
140	ml	ungesüßte Sojamilch
120	g	Staubzucker
1	Prise	Zimt
6	EL	Wasser
2	Stk	Banane

PortionPortionen

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Muffins Backen Einfach Österreich Vegan Bananen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Margarine, Staubzucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel verrühren Sojamehl mit Wasser vermischen und unterrühren. Mehl mit Backpulver vermengen und ebenfalls unterrühren. Sojamilch langsam einrühren.

Schritt 2

Bananen schälen und mit einem Pürierstab pürieren. Nun das Bananenpüree in die Teigmasse geben. Den Teig in die Muffinsförmchen füllen und bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten backen.