Vanillekipferl mit Bourbon Vanillezucker
Frisch aus der Weihnachtsbäckerei kommen diese herrlichen Vanillekipferl mit Bourbon Vanillezucker. Ein Rezept für Generationen.
Zutaten für 90 PortionPortionen
| 100 | g | Mandeln (gemahlen) |
| 150 | g | Staubzucker (zum Wälzen) |
| 3 | Pk | Bourbon Vanillezucker (zum Wälzen) |
| 100 | g | Zucker |
| 150 | g | Butter oder Margarine |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 1 | Stk | unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale) |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Eidotter |
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Zeit
120 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Staubzucker mit Bourbon Vanillezucker mischen und beiseite stellen (zum Wälzen).
Schritt 2
Butter klein schneiden und mit dem Mehl abbröseln. Mandeln, Zucker, ausgeschabtes Vanillemark, Zitronenschale, Eigelb und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Schritt 3
Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank geben.
Schritt 4
Den Teig zu einer Rolle formen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese zu kleinen Kipferl formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 160° Grad 15 - 20 Minuten backen.
Schritt 5
Die Kipferl etwas abkühlen lassen und im Zuckergemisch wälzen.
Nährwert pro Portion
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