Umami Würzmischung
von Katerchen, aktualisiert am 21.10.2025
Das Rezept Umami, die „fünfte“ Geschmacksrichtung kann für wenig Kosten einfach selbst hergestellt werden.
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 30 | g | getrocknete Shiitakepilze |
| 20 | g | Hefeflocken |
| 50 | g | Tomatenpulver oder -flocken |
PortionPortionen
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Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für diese Würzmischung zuerst die Pilze und die Hefeflocken in einen Mixer geben und gründlich zu feinem Pulver mahlen.
Schritt 2
Mit dem Tomatenpulver vermischen. Bei Tomatenflocken diese mit in den Mixer geben.
Schritt 3
Beim Mixen immer wieder Pausen einlegen damit die Gewürzmischung nicht zu warm wird.
Schritt 4
In einem Glas oder Dose luftdicht und trocken aufbewahren.
Tipps zum Rezept
- Umami ist neben süß, sauer, salzig und bitter der fünfte und jüngste Geschmackssinn. Etwas Pulver in Suppen eingestreut verbessert ungemein den Geschmack.
Nährwert pro Portion
kcal
0
Fett
0 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
0 g
Autor
User
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Kommentare
puersti
Dieses Rezept klingt interessant, aber bei Histamin Intoleranz gar nicht bekömmlich. Tomatenpulver kenne ich gar nicht.
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