Tropic-Muffins
aktualisiert am 01.03.2026
Ein wahrer Genuss sind diese Tropic-Muffins. Hier ein tolles, außergewöhnliches Rezept.
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Zutaten für 12 PortionPortionen
| 1 | Stk | Mango |
| 1 | Stk | Papaya |
| 3 | Stk | Eier |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 80 | ml | Öl |
| 1 | Becher | Joghurt |
| 300 | g | Mehl |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 0.5 | TL | Natron |
| 60 | g | Kokosraspel |
| 150 | g | Orangen-Marmelade |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Mango schälen und entsteinen, Papaya schälen und entkernen, die beiden Früchte würfeln.
Schritt 2
Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren. Öl einrühren. Joghurt unterrühren.
Schritt 3
Mehl, Backpulver, Natron und Fruchtwürfel mischen, und unter die Eicreme rühren.
Schritt 4
Ein Blech mit Papierförmchen auslegen und mit dem Teig füllen. Bei 175 ° C ca. 20 min. backen und auskühlen lassen.
Schritt 5
Kokosraspel rösten und auskühlen lassen. Marmelade erwärmen, Muffins damit bepinseln und mit den restlichen Früchten und dem Kokos verzieren.
Nährwert pro Portion
kcal
255
Fett
8 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
39 g
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Kommentare
Silviatempelmayr
Muffins mögen die Kinder immer. Statt den Kokosraspeln kann man auch ruhig geriebene Walnüsse verwenden.
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