Traubenstrudel mit Rum

aktualisiert am 23.07.2026
4,5 (147 Stimmen)

Traubenstrudel mit Rum verbindet fruchtige Trauben mit feinem Nussaroma. Das Rezept gelingt einfach und schmeckt warm besonders köstlich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

20 g Butter
6 EL Haselnüsse (gerieben)
3 EL Kürbiskerne (gehackt)
2 EL Rum
300 g Apfel (säuerlich, z. B. Elstar oder Braeburn)
200 g Weintrauben (hell)
3 EL Kristallzucker
200 g Blätterteig (Kühlregal)
1 EL Staubzucker
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Strudel Apfel Blätterteig Herbst Vegetarisch Weintrauben

Küchenutensilien

Backblech Apfelausstecher Gemüseschäler Backpapier

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

20 g Butter, 6 EL Haselnüsse (gerieben), 3 EL Kürbiskerne (gehackt), 2 EL Rum

Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Haselnüsse und die Kürbiskerne darin unter ständigem Rühren 2–3 Minuten leicht anrösten. Anschließend mit 1 Esslöffel Rum beträufeln, kurz vermengen und abkühlen lassen.

Schritt 3

2 EL Rum, 300 g Apfel (säuerlich, z. B. Elstar oder Braeburn), 200 g Weintrauben (hell), 3 EL Kristallzucker

Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Die Weintrauben waschen, halbieren und gegebenenfalls entkernen. Mit den Äpfeln, dem Kristallzucker und dem restlichen Rum vermischen.

Schritt 4

Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen. Zuerst die Nuss-Kern-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und anschließend die Apfel-Trauben-Füllung daraufgeben. Dabei rundherum einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen.

Schritt 5

200 g Blätterteig (Kühlregal)

Den Strudel vorsichtig einrollen, die Enden gut verschließen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Den Traubenstrudel im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Schritt 6

1 EL Staubzucker

Etwas abkühlen lassen, mit Staubzucker bestäuben und lauwarm servieren.

Tipps zum Rezept

  • Vanillesauce oder eine Kugel Vanilleeis passen hervorragend zum warmen Traubenstrudel.
  • Rosinen können die Weintrauben ergänzen und sorgen für ein noch intensiveres Aroma.
  • Wer keinen Rum verwenden möchte, ersetzt ihn einfach durch Apfelsaft.

Wein & Getränketipp

  • Zum Traubenstrudel mit Rum passen Kaffee, Schwarztee oder ein Glas Traubensaft hervorragend.

Nährwert pro Portion

kcal
386
Fett
18 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
48 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
johuna
Tipp: gleich kernlose Trauben kaufen und ich denke, ich werde diesen Traubenstrudel mit selbstgemachtem Strudelteig versuchen.
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User Bild Weiblich
cp611
Die Trauben sollten aber schon kernlos sein, sonst sind sie nicht so leicht im Strudel zu essen, und er wird bitter!
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Katerchen
Katerchen
Ich empfehle auch, gleich eine kernlose Traubensorte zu verwenden. Sonst dauert das Entkernen der Trauben länger als die Backzeit
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Pannonische
Pannonische
Für einen ganzen Strudel nimmt man nur einen einzigen Apfel? Könnte das vielleicht 1 kg Äpfel gemeint sein?
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puersti
puersti
Denke, ein Kilo Äpfel kann auch nicht gemeint sein, aber ich finde auch, dass etwas wenig Obst angegeben ist. 1 Apfel und 150 g Weintrauben kommt mir auch wenig vor.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
danke, Apfel- und Weintrauben Angaben wurden angepasst.
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puersti
puersti
Abgesehen davon, dass ich den Rum weglassen werde, stimmt die Angabe mit 1 Schuss Rum nicht. Schmeckt bestimmt auch ohne Rum dafür aber mit mehr Obst.
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