Trampeltorte

Name: Trampeltorte
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 1 Torte
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 3 Stk Eier; 120 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 3 EL Wasser (lauwarm); 100 g Weizenmehl (Type 480); 500 ml Milch; 1 Pk Sahnesteif; 250 ml Schlagobers; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 3 EL Zucker; 1 Pk Biskotten; 1 EL Butter für die Form; 100 g Erdbeeren/Himbeeren (optional); 250 ml Kaffee; 2 TL Kakao (ungesüßt); 1 EL Mehl für die Form

von Julia-K, aktualisiert am 28.05.2025

4,5 (39 Stimmen)

Diese Trampeltorte ist ein Rezept mit Biskotten, Pudding, Kaffee, Schlagobers und Biskuit-Boden.

Zutaten für 1 TorteTorten

Zutaten für den Biskuit-Boden

3	Stk	Eier
3	EL	Wasser (lauwarm)
120	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Weizenmehl (Type 480)
1	Msp	Backpulver

Zutaten für die Puddingcreme

1	Pk	Vanillepuddingpulver
3	EL	Zucker
500	ml	Milch
250	ml	Schlagobers
1	Pk	Sahnesteif

Zutaten außerdem

1	EL	Butter für die Form
1	EL	Mehl für die Form
250	ml	Kaffee
1	Pk	Biskotten
2	TL	Kakao (ungesüßt)
100	g	Erdbeeren/Himbeeren (optional)

TorteTorten

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Schneebesen Springform Kochtopf Sieb

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr zu Beginn auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

3 Stk Eier, 3 EL Wasser (lauwarm), 120 g Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker, 100 g Weizenmehl (Type 480), 1 Msp Backpulver

Die Eier mit Wasser, Zucker und Vanillezucker dickschaumig aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und in die Masse sieben. Dann mit einem großen Schneebesen unterheben.

Schritt 3

1 EL Butter für die Form, 1 EL Mehl für die Form

Den Teig in eine eingefettete und bemehlte Tortenform (Durchmesser 24 cm) füllen und ca. 20 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Schritt 4

1 Pk Vanillepuddingpulver, 3 EL Zucker, 500 ml Milch, 250 ml Schlagobers, 1 Pk Sahnesteif

Etwa 6–8 EL der kalten Milch abnehmen und in einer Schüssel mit dem Puddingpulver und dem Zucker glatt rühren – keine Klümpchen! Die restliche Milch zum Kochen bringen, die Puddingmischung zugeben und ständig umrühren. Kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Dann ganz auskühlen lassen! Danach Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und mit dem kalten Pudding vorsichtig vermengen.

Schritt 5

250 ml Kaffee, 1 Pk Biskotten

Etwas Creme auf den kalten Tortenboden streichen. Die Biskotten kurz in Kaffee tauchen und darauf legen. Diese Schichten (Creme und getränkte Biskotten) zwei- bis dreimal wiederholen, mit einer Cremeschicht abschließen (Nach Belieben zusätzlich noch Tupfen um den Rand spritzen).

Schritt 6

2 TL Kakao (ungesüßt) , 100 g Erdbeeren/Himbeeren (optional)

Vorm Servieren mit Kakao bestreuen und nach Belieben mit frischen Beeren dekorieren.

Tipps zum Rezept

Die Eier wirklich lange schlagen (5–8 Minuten), bis sie deutlich an Volumen gewinnen – das macht den Boden luftig.
Damit sich beim Abkühlen keine Haut bildet, den heißen Pudding mit Frischhaltefolie direkt an der Oberfläche abdecken.
Optional kann der Kaffee mit einem Schuss Likör (z. B. Amaretto, Baileys oder Rum) aromatisiert werden.
Die Torte sollte mindestens 3–4 Stunden (besser über Nacht) durchziehen – dann wird sie schön saftig. Im Kühlschrank hält sie sich 2–3 Tage.