Topfenknödel mit Apfel-Zimt-Fülle

Name: Topfenknödel mit Apfel-Zimt-Fülle
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Brösel; 1 EL Butter; 1 Stk Ei; 1 EL Margarine; 3 EL Mehl (glatt); 3 EL Mehl (griffig); 1 Prise Salz; 250 g Topfen (10%); 4 Stk Apfel; 2 EL Kristallzucker; 1 Msp Zimt; 1 Schuss Zitronensaft

aktualisiert am 23.06.2026

4,5 (152 Stimmen)

Diese Topfenknödel mit Apfel-Zimt-Fülle sind ein feines Dessert - Rezept in der Weihnachtszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Tasse	Brösel
1	EL	Butter
250	g	Topfen (10%)
1	EL	Margarine
1	Stk	Ei
3	EL	Mehl (glatt)
3	EL	Mehl (griffig)
1	Prise	Salz

Zutaten für die Fülle

4	Stk	Apfel
2	EL	Kristallzucker
1	Msp	Zimt
1	Schuss	Zitronensaft

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Apfel Kochen Österreich Winter Knödel Topfen

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Topfenknödel mit Apfel-Zimt-Fülle zuerst aus Topfen, Margarine, Ei, Mehl und Salz einen Teig kneten. Diesen eine Stunde rasten.

Schritt 2

Äpfel schälen und raspeln. Mit Kristallzucker, Zitronensaft und Zimt vermischen und durchziehen lassen.

Schritt 3

Aus dem Teig eine Rolle formen, in Scheiben schneiden, mit Fülle belegen und zu Knödeln formen. In leicht gesalzenem Wasser 15-20 Minuten ziehen lassen. Semmelbrösel in Butter anrösten und die Knödel darin wälzen.