Topfen-Marillenstrudel

Name: Topfen-Marillenstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Blätterteig light; 1 Stk Ei; 250 g Magertopfen; 1 EL Maisstärke; 350 g Marillen; 70 g Rohrzucker; 10 EL Rum

von Limone, aktualisiert am 10.08.2026

4,4 (132 Stimmen)

Nach diesem Topfen-Marillenstrudel greift jeder! Ein süßes Rezept für ein Dessert oder den Nachmittagskaffee.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	Stk	Blätterteig light
350	g	Marillen
250	g	Magertopfen
10	EL	Rum
1	Stk	Ei
70	g	Rohrzucker
1	EL	Maisstärke

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Strudel Backen Dessert Einfach Mehlspeisen Österreich Marillen Hausmannskost Topfen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Marillen waschen, auseinander schneiden, den Kern entfernen und in kleine Stücke schneiden, den Rum darüber gießen, durchmischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen das Backrohr (Ober-und Unterhitze) auf 190 Grad vorheizen. Dann den Topfen, das Ei, den Rohrzucker und die Maisstärke in einer Schale vermischen und die Rum-Marillen leicht daruntermischen.

Schritt 3

Anschließend den Blätterteig ausrollen, die Fülle auf einer Seite des Teiges verteilen, die Seitenränder 2 cm einschlagen, den Teig einrollen, noch einmal drehen, sodass die obere Seite unten ist. Den Strudel auf ein Backblech geben, mit Wasser (oder verquirltem Ei) bestreichen und 30 Minuten im Rohr backen.