Topfen-Ei Dipsauce

Name: Topfen-Ei Dipsauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 g Bröseltopfen; 2 Stk Eier; 0.5 TL Ginseng; 1 TL Kräutersalz; 0.5 TL Kurkuma (gemahlen); 1 TL Leindotteröl; 0.5 TL Pfeffer (bunt aus der Mühle); 140 g Sauerrahm; 1 Prise Pfeffer (bunt, aus der Mühle); 3 Bl Schnittknoblauch

von puersti, aktualisiert am 03.01.2026

2,3 (7 Stimmen)

Eine Topfen-Ei Dipsauce ist ganz einfach in der Zubereitung und passt als Dip oder Austrich Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Eier
140	g	Sauerrahm
1	TL	Leindotteröl
0.5	TL	Ginseng
0.5	TL	Kurkuma (gemahlen)
1	TL	Kräutersalz
0.5	TL	Pfeffer (bunt aus der Mühle)
100	g	Bröseltopfen

Zutaten zum Garnieren

3	Bl	Schnittknoblauch
1	Prise	Pfeffer (bunt, aus der Mühle)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Fondue Saucen Dip Snacks Topfen

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Eier

Zuerst die Eier ca. 8 Minuten kochen, danach kalt abschrecken, etwas auskühlen lassen und schälen.

Schritt 2

140 g Sauerrahm, 1 TL Leindotteröl, 0.5 TL Ginseng, 0.5 TL Kurkuma (gemahlen)

Danach die Eier etwas klein schneiden, in eine Schüssel geben und mit Sauerrahm, Leindotteröl, Kurkuma und Ginseng pürieren.

Schritt 3

1 TL Kräutersalz, 0.5 TL Pfeffer (bunt aus der Mühle), 100 g Bröseltopfen, 3 Bl Schnittknoblauch, 1 Prise Pfeffer (bunt, aus der Mühle)

Nun Kräutersalz und frisch gemahlenen Pfeffer einrühren und zum Schluss den Bröseltopfen unterheben. Mit Schnittlauch und Pfeffer garnieren und verfeinern.

Tipps zum Rezept

Dieser Dip schmeckt zu gekochten Erdäpfeln, kann aber auch auf frischem Bauernbrot gegessen werden.
Man kann diese Dipsauce auch mit meditarranen Gewürzen würzen.