Tomatensuppe mit Parmesan-Nockerl

Name: Tomatensuppe mit Parmesan-Nockerl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 500 g Dosentomaten (gewürfelt); 100 g Frischkäse; 1 Stg Frühlingszwiebel; 2 EL Öl; 150 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Suppenwürfel

aktualisiert am 14.09.2024

4,0 (52 Stimmen)

Tomatensuppe mag fast jeder, aber diese Tomatensuppe mit Parmesan-Nockerl ist eine besonders schmackhafte Rezeptvariante. Probieren Sie sie aus!

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	Stg	Frühlingszwiebel
2	EL	Öl
500	g	Dosentomaten (gewürfelt)
1	Stk	Suppenwürfel
100	g	Frischkäse
1	Bund	Basilikum
150	g	Parmesan
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in heißem Öl anschwitzen. Die Tomatenwürfel und 250 ml Wasser dazuleeren. Den Suppenwürfel darin auflösen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Basilikum abschmecken.

Schritt 2

Den Frischkäse mit dem geriebenem Parmesan vermischen und mit dem restlichen gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer verfeinern. Mit zwei Löffel Nockerl formen und die Suppe damit garnieren.