Tomaten-Lavendel-Marmelade

Name: Tomaten-Lavendel-Marmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 700 g Gelierzucker; 5 Stk Lavendelzweige mit Blüten; 1 kg Tomaten; 1 Stk Zitrone (Saft)

von Helga-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (63 Stimmen)

Die Tomaten-Lavendel-Marmelade schmeckt köstlich zu Ziegenkäse oder Fleisch. Ein Rezept für die Grillsaison.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Tomaten
700	g	Gelierzucker
1	Stk	Zitrone (Saft)
5	Stk	Lavendelzweige mit Blüten

PortionPortionen

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Marmelade Einfach Frankreich Geheimrezepte Einkochen, Haltbar machen Tomaten Hausmannskost Grillsaucen Lavendel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Tomatenhaut auf der Oberseite mit einem scharfen Messer kreuzweise leicht einschneiden und die Tomaten kurz (ca. 1-2 Minuten) in kochendes Wasser geben. Nun kann die Haut ganz leicht abgezogen werden, dann in Stücke schneiden.

Schritt 2

Anschließend die Tomaten zusammen mit dem Zitronensaft und dem Lavendel in einem Topf aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Gelierzucker zugeben und ca. weitere 5 Minuten köcheln lassen.