Tofu-Kokosbällchen

Name: Tofu-Kokosbällchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Stk Bio-Zitrone (abgeriebene Schale); 0.5 TL Currypulver; 1 Stk Eiweiß; 3 Stk Frühlingszwiebeln (sehr fein geschnitten); 2 TL Ingwer (frisch, fein gehackt); 400 g JOYA Tofu Natur; 3 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 50 g Kokosraspeln (ungesüßt); 3 EL Mehl (EL gestrichen); 3 EL Petersilie (fein gehackt); 1 EL Sojaöl; 2 EL Sojasoße; 1 TL Zucker (braun)

von Joya, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (12 Stimmen)

Wer den Geschmack von Kokos liebt, wird auch dieses Rezept für Tofu-Kokosbällchen lieben. Schmeckt herrlich!

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	JOYA Tofu Natur
50	g	Kokosraspeln (ungesüßt)
2	EL	Sojasoße
3	Stk	Frühlingszwiebeln (sehr fein geschnitten)
3	EL	Petersilie (fein gehackt)
3	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
1	TL	Zucker (braun)
0.5	Stk	Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
2	TL	Ingwer (frisch, fein gehackt)
0.5	TL	Currypulver
1	Stk	Eiweiß
3	EL	Mehl (EL gestrichen)
1	EL	Sojaöl

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Tofu trocken tupfen und mit der Gabel fein zerdrücken. Tofu, Kokosraspeln, Sojasoße, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Knoblauch, Zucker, Zitronenschale, Ingwer, Curry, Salz, Eiweiß und Mehl zu einer festen, geschmeidigen Masse verkneten.

Schritt 2

Bällchen (2,5 cm Durchmesser) formen. Reichlich Öl erhitzen. Die Bällchen darin rundum knusprig ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. (Eventuell im Ofen bei 60°C warmhalten.) Tofu-Kokos-Bällchen auf Wok-Gemüse anrichten.