Toastbrot
Dieses selbstgemachte Toastbrot lässt sich ganz einfach nachbacken. Ein köstliches und gelingsicheres Rezept.
Zutaten für 1 StückStücke
Zutaten für das Toastbrot
| 500 | g | Weizenmehl (Typ 480) |
| 1 | Pk | Trockengerm |
| 40 | g | Butter (zimmerwarm) |
| 150 | ml | Wasser (zimmerwarm) |
| 150 | ml | Milch ( zimmerwarm) |
| 5 | g | Zucker |
| 5 | g | Salz |
Zutaten zum Einfetten
| 1 | EL | Butter |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
230 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 210 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Alle Zutaten zuerst genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen. Eine Kastenform oder Brotform einfetten. Den Backrost in die unterste Schiene des Backrohrs geben.
Schritt 2
Nun Mehl, Trockengerm, Butter, Wasser, Milch, Zucker, Salz in einer großen Schüssel vermischen und 6 bis 8 Minuten (Küchenmaschine) miteinander verkneten. Es soll ein glatter Teig entstehen.
Schritt 3
Den Teig zugedeckt zwei Stunden, an einem warmen Ort, aufgehen lassen. Dann den Teig mit den Händen noch einmal kräftig durchkneten.
Schritt 4
Anschließend den Teig in die Kastenform geben und für 45 Minuten zugedeckt aufgehen lassen. Inzwischen das Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 5
Einen ofenfesten Topf mit Wasser auf den Boden des Backrohres stellen (für die Dampfentwicklung).
Schritt 6
Das Brot bei 220 °C zunächst sieben Minuten anbacken, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und das Brot weitere 40 Minuten fertigbacken, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
Tipps zum Rezept
- Alle Zutaten zimmerwarm verwenden.
- Wird der Teig mit der Hand geknetet, dann 10 bis 12 Minuten kneten. Der Teig sollte glatt, elastisch und weich sein.
- Der Teig braucht Zeit zum Aufgehen. Lieber länger gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, als zu früh weiterarbeiten.
- Nach dem Backen vorsichtig auf die Unterseite des Brots klopfen – klingt es hohl, ist es durchgebacken.
- Das Toastbrot unbedingt komplett auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird. Es schmeckt sowohl getoastet als auch ungetoastet.
- Gut verpackt (z. B. in einem Brotkasten, Baumwolltuch oder einer Papiertüte mit Folienbeutel) bleibt das Brot frisch und weich. Wichtig: Nicht luftdicht verschließen, sonst entsteht schnell Schimmel.
Nährwert pro Stück
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