Tiroler Pfandl

Name: Tiroler Pfandl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 4 Stk Eier; 8 Stk Erdäpfel; 0.5 TL Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 300 g Schinken, gekocht; 1 Bund Schnittlauch; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (138 Stimmen)

Ursprünglich als Restverwertung verwendet ist das Tiroler Pfandl inzwischen eine äußerst beliebtes Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Schinken, gekocht
2	Stk	Zwiebel
8	Stk	Erdäpfel
2	EL	Butterschmalz
4	Stk	Eier
1	Bund	Schnittlauch
0.5	TL	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Erdäpfel gar kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfall in Scheiben schneiden. Schinken in grobe Würfel schneiden.

Schritt 2

Butterschmalz in der Pfanne heiß werden lassen. Erdäpfel- und Zwiebelscheiben darin von beiden Seiten anbraten. Schinken dazu geben und mitbraten. Gut pfeffern, wenig salzen.