Tiroler Käsesuppe
aktualisiert am 21.12.2025
Die Tiroler Käsesuppe schmeckt herzhaft, aber ist sehr sättigend. Dieses Rezept passt gut für die kalte Jahreszeit.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 50 | g | Butter |
| 30 | g | Mehl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 0.25 | l | Weißwein |
| 0.5 | l | Rindersuppe |
| 0.25 | l | Schlagobers |
| 1 | TL | Öl |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 70 | g | Reibekäse |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die klassische Tiroler Käsesuppe die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Nun das Mehl und die Zwiebel in einem großen Topf hell anrösten - mit einem Schuss Wein ablöschen.
Schritt 2
Die Suppe dazu geben und langsam aufkochen lassen. Kocht die Suppe, den Obers einrühren und auf kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Dann den geriebenen Käse in die Suppe einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Suppe sorfort servieren.
Tipps zum Rezept
- Käsesuppe kann man mit gehackter Petersilie, geriebenen Käsestreifen oder gebratenen Speckwürfel noch verfeinern.
Nährwert pro Portion
kcal
469
Fett
39 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
10 g
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Kommentare
Katerchen
Beim Reibekäse verwende ich kräftigen Bergkäse. Und ober drüber gebe ich auch noch Brotwürfel, die mit Knoblauch geröstet wurden.
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Martina1988
Ein sehr tolles, aber sehr deftiges Rezept. Dazu dürfen geröstete Schwartbrotwürfel nicht fehlen!
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Katerchen
Ich verwende lieber geröstete Weißbrotwürfel. Die gerösteten Schwarzbrotwürfel saugen sich zu schnell mit der Suppe voll und sind dann weich.
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snakeeleven
Diese sehr deftige Käse suppe ist ,wenn sie mit gerösteten Croutons aufgebessert wird ,eine delikate Hauptspeise.
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Katerchen
Ich habe diese Tiroler Käsesuppe mehrfach nachgekocht und dabei einen Vorarlberger Bergkäse genommen, der sehr würzig war. Die Suppe war erstklassig, nur zu empfehlen.
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