Tintenfischsalat

Name: Tintenfischsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier (hart gekocht); 3 Stk Knoblauch (zerdrückt); 1 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (rot, grün); 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Pfefferkörner; 2 Prise Salz; 1 kg Tintenfisch (Oktopus oder Krake); 1 Becher Wasser; 1 EL Weinessig; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Zwiebel (rot, mild)

aktualisiert am 15.09.2025

4,4 (38 Stimmen)

Bei der Zubereitung eines Tintenfischsalates sollte auf die Frische sowie auf die Qualität der Zutaten geachtet werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Tintenfisch (Oktopus oder Krake)
1	EL	Olivenöl
1	EL	Weinessig
1	EL	Zitronensaft
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	Stk	Knoblauch (zerdrückt)
1	Stk	Zwiebel (rot, mild)
1	Stk	Paprika (rot, grün)
2	Stk	Eier (hart gekocht)
1	Becher	Wasser
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Lorbeerblatt
4	Stk	Pfefferkörner

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schnellkochtopf

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Tintenfisch unter fließendem Wasser auftauen lassen; frischer Tintenfisch muss, um zart zu werden, eine halbe Stunde geschlagen werden – die Tiefkühlung bringt die selbe Wirkung!

Schritt 2

Im Schnellkochtopf mit wenig Wasser, einer Prise Salz, Zwiebelringen und die übrigen Zutaten ca. 15 Minuten kochen und dann abkühlen lassen.

Schritt 3

Den Schnabel des Tintenfisches und den Inhalt des Kopfbeutels entfernen und alles in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Paprika, Zwiebel und die Eier in feine Würfel schneiden und mit dem Tintenfisch vermischen.

Schritt 4

Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Weißweinessig und Olivenöl würzen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Danach noch einmal abschmecken und mit Salz und Zitronensaft nachwürzen.