Teigtaschen mit Fleischfülle und Thymianbutter
Eine österreichische Delikatesse sind diese Teigtaschen mit Fleischfülle und Thymianbutter. Versuchen sie dieses vorzügliche Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Faschiertes |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | TL | Salz |
| 0.5 | Bund | Thymian |
| 3 | EL | Butter |
| 1 | Stk | Eiklar zum Bestreichen |
Zutaten für den Teig
| 250 | g | Mehl |
| 1 | Stk | Ei |
| 6 | EL | Wasser |
| 0.5 | TL | Salz |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 60 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Aus Mehl, Ei, Wasser und Salz einen Nudelteig herstellen, gut kneten. In Frischhaltefolie wickeln. Portionsweise mit einer Nudelmaschine 1,5 mm dick ausrollen.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Faschiertes darin rösten, Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian pikant würzen und abschmecken. Auskühlen lassen.
Schritt 3
Aus dem ausgerollten Teig mit einem Glas Kreise (ca. 6 cm Ø) ausstechen. Eiweiß mit einer Gabel leicht verschlagen. Die Teigkreise am Rand damit bepinseln und jeweils 1-2 TL Füllung in die Mitte geben und zusammen klappen und mit den Fingern gut zusammen drücken.
Schritt 4
Nebeneinander auf ein Tablett legen, nicht abdecken. Salzwasser zum Kochen bringen und die Teigtaschen darin 10–15 Minuten garen.
Schritt 5
Thymian von den Stielen zupfen, Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Thymian zugeben und die gegarten Teigtaschen darin wenden.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt Blattsalat.
Nährwert pro Portion
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