Taramosalata

Name: Taramosalata
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (gemahlen); 1 Prise Salz; 2 Stk Semmel (alt); 120 g Tarama (gesalzener und gepresster Fischrogen); 1 Stk Zitrone

aktualisiert am 02.11.2024

4,3 (397 Stimmen)

Taramosalata ist eine griechische kalte Vorspeise aus gesalzenem Fischrogen. Dieses Grundrezept kann je nach persönlichem Geschmack abgerundet werden.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Semmel (alt)
120	g	Tarama (gesalzener und gepresster Fischrogen)
1	Stk	Zitrone
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer (gemahlen)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst wird die Rinde von den Semmeln abgeschnitten oder abgerieben. Dann in einer Schüssel mit lauwarmen Wasser ca. 5 Minuten einweichen lassen. Nach den 5 Minuten die Semmel in einem gut ausdrücken, mit den Händen zerzupfen und mit einer Gabel fein zerdrücken.

Schritt 2

Zu den zerdrückten Semmeln kommt nun der Fischrogen. Die Zitrone auspressen und den Saft sowie das Öl ebenfalls gut unter die Brot-Rogenmasse mischen. Das Ganze so lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Nun die Paste mit Pfeffer und Salz (falls notwendig) abschmecken. Die Schüssel mit einer Folie abdecken und eine Stunde rasten lassen. Fertig.