Süßkartoffelschnitzel im Couscousmantel
aktualisiert am 29.11.2025
Die Süßkartoffelschnitzel im Couscousmantel bieten eine kalorienarme alternative zum herkömmlichen Schnitzel. Mit diesem Rezept gelingen sie im Nu.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 8 | Stk | Süßkartoffeln |
| 200 | g | Couscous |
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer |
| 5 | EL | Mehl (griffig) |
| 150 | ml | Öl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
8
Stk Süßkartoffeln
Zuerst werden die Süßkartoffeln gewaschen, geschält und längs in etwa 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Kartoffelscheiben werden in kochendem Salzwasser für etwa 2 Minuten gekocht.
Schritt 2
200
g Couscous,
2
Stk Eier,
2
Prise Salz,
2
Prise Pfeffer,
5
EL Mehl (griffig)
Der Couscous wird auf einen Teller gegeben, die Eier werden verquirlt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend wird das Mehl ebenfalls auf einen Teller gegeben.
Schritt 3
8
Stk Süßkartoffeln,
200
g Couscous,
2
Stk Eier,
150
ml Öl
Nun wird das Öl in einer Pfanne erhitzt. In der Zwischenzeit werden die Kartoffelschnitzel nacheinander in Mehl, Eier und Couscous gewendet und im heißen Öl auf beiden Seiten für etwa 3 Minuten goldbraun gebraten.
Nährwert pro Portion
kcal
577
Fett
40 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
44 g
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Kommentare
cp611
Ich würde die Süßkartoffeln mit der Schale kochen, so bleiben die Vitamine erhalten und die Kartoffel wird nicht so ausgelaugt!
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martha
Das Rezept für das fleischlose Schnitzel klingt interessant. Habe noch nie eine Panade mit Couscous gemacht bzw. auch nicht gegessen.
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cp611
Ich auch noch nicht, aber jetzt wo der Frühling kommt wäre das sicher passend - was reicht man da am besten dazu? Grünen Salat und Sauce?
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martha
Zu den fleischlosen Schnitzel würde ich auch Blattsalat und Kräutersauce essen. .
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puersti
Grüner Salat passt immer, kann mir auch Sauce Tatar dazu vorstellen. Süßkartoffel schäle ich nie, die Schale ist sogar gesund.
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Pesu07
Danke für den Tipp mit der Schale. Ich werde in Zukunft die Süßkartoffel nicht mehr schälen. Ich würde auch Kräuter-Joghurt-Dip dazu machen und natürlich auch einen Salat.
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Clutman
Ich lege die Süßkartoffeln immer in's Backrohr mit ganz wenig Wasser am Blech und dämpfe Sie quasi, weil ich keinen Dampfgarer habe. Stimmt beim Kochen laufen Die aus und schmecken nicht so intensiv.
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puersti
Ich habe schon vorher einen Kommentar bzgl. Kartoffelkochen abgegeben. Ein Dämpfeinsatz ist ganz billig und klein, lässt sich in jedem Kochtopf verwenden.
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Pesu07
Da ich derzeit mit der Gemüsekiste regelmäßig Süßkartoffeln bekomme, bin ich für neue Rezepte froh. Diese Süßkartoffelschnitzel werde ich sicher sehr bald nachkochen.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
den Couscous ohne aufquellen verwenden.
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Jasmin4you
Ich habe das so noch nie gegessen. Muss ich aber unbedingt mal ausprobieren. Möchte es aber lieber mit der Schale kochen wegen der Vitamine. Mal sehen wie es wird.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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sssumsi
meine mutter hat in unserer kindheit manchmal "grumbanschnitzel" gemacht. bin aber der meinung, dass sie die erdäpfelscheiben nicht vorgekocht hat.
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Maarja
Couscous als Panade? Bleiben da die Körner nicht viel zu hart? Normalerweise lässt man den doch so richtig gut ausquellen?
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GuteKueche-Admin
Es ist richtig, dass bei dieser Couscous-Panade eine sehr sehr knackige Knusperpanade entsteht. Den Couscous bitte ohne Aufquellen verwenden.
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Ullis
Da ich keine Süsskartoffeln mag, kann ich mir vorstellen, dieses Rezept mit normalen Kartoffeln zu kochen. Spricht da was dagegen? Hat das jemand von euch schon probiert?
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Raggiodisole
Die Idee, mal statt der normalen Semmelbrösel für die Panade Couscous zu verwenden find ich voll spannend und werde das sicher bald mal umsetzen. Ich denke, das kann man ja bei anderen Gemüsesorten auch machen.
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