Süß-Saure Eier

Name: Süß-Saure Eier
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 EL Butter; 4 Stk Eier; 2 TL Kristallzucker; 3 EL Mehl (griffig); 1 Prise Salz; 160 g Speck (gewürfelt); 250 ml Wasser; 3 EL Zitronensaft

aktualisiert am 28.04.2024

4,3 (6 Stimmen)

Dieses Rezept für die Süß-Sauren Eier passt super zu einem rustikalen Abend unter Freunden. Probieren Sie es gleich aus!

Zutaten für 2 PortionPortionen

160	g	Speck (gewürfelt)
3	EL	Butter
3	EL	Mehl (griffig)
1	Prise	Salz
3	EL	Zitronensaft
2	TL	Kristallzucker
4	Stk	Eier
250	ml	Wasser

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Der Speck wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl für 6 Minuten angebraten, dabei immer wieder umrühren damit der Speck rundum angebraten wird und seinen Geschmack entfalten kann.

Schritt 2

Im Anschluss wird die Butter in der Pfanne zerlassen und das Mehl mit eingerührt. Das Ganze wird mit dem Wasser abgelöscht und gut eingerührt, dadurch entsteht eine feste Sauce.

Schritt 3

Nun wird die Sauce mit Salz, Zitronensaft sowie Zucker abgeschmeckt. Die rohen Eier werden vorsichtig aufgeschlagen, in die Sauce gegeben und bei geringer Hitze stocken gelassen.