Süß-pikante Romanescosuppe

Name: Süß-pikante Romanescosuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 0.5 TL Chiliflocken; 1 EL Curry; 500 ml Gemüsesuppe; 1 EL Olivenöl; 1 Stk Romanesco; 0.5 Stk Zitronen (Saft); 1 Stk Zwiebel

von Nina-P, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Die transportfähige süß-pikante Romanescosuppe passt für ein Picknick oder im Büro. Ein Rezept mit gesunden Inhaltsstoffen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Apfel
1	Stk	Romanesco
1	EL	Curry
500	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Olivenöl
0.5	Stk	Zitronen (Saft)
1	Stk	Zwiebel
0.5	TL	Chiliflocken

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den gut gewaschenen Romanesco in Röschen teilen, den Äpfel schälen, Strunk und Kerngehäuse entfernen und würfeln. Dann die Zwiebel schälen und würfeln.

Schritt 2

Nun die Zwiebel in einem Topf mit Öl glasig andünsten, anschließend Currypulver, Chiliflocken, Romanesco und Äpfel hinzufügen und einige Minuten auf mittlerer Stufe mitrösten.

Schritt 3

Danach mit der Suppe ablöschen und 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss mit einem Stabmixer pürieren, in Eimachgläser füllen, gut verschließen und bis zum Transport kalt stellen.