Strudelteig
Dieses Rezept Strudelteig wird aus Dinkelmehl zubereitet. Nach der Ruhezeit dünn ausziehen und süß oder pikant füllen und backen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | helles Mehl |
| 125 | ml | lauwarmes Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
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Zeit
85 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Dinkelmehl auf die Arbeitsfläche geben, Öl und Wasser zugeben, gut verkneten und schlagen - ist der Teig zu trocken etwas Wasser hinzufügen, wenn er flüssig ist etwas Mehl hinzufügen.
Schritt 2
Danach eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und für ca. 60 Minuten bei Zimmertemperatur, zugedeckt ruhen lassen.
Schritt 3
Teigkugel halbieren und jede Hälfte dünn ausziehen - zuerst mit einem Nudelwlker auf einem mit Mehl bestaubten Geschirrtuch - dann den Teig mit beiden Händen hoch heben und über die Handrücken ziehen damit er schön dünn wird.
Schritt 4
Mit Obst, Gemüse oder Quarkfüllung belegen, einrollen, mit Öl bepinseln und im Backrohr bei 180° C etwa 30 Minuten backen.
