Stricknadeltorte

von mina1966, aktualisiert am 26.02.2026
4,1 (134 Stimmen)

Das Geheimnis des Rezeptes der Stricknadeltorte liegt darin, dass man den Überguss aus Rum, Kakao und Zucker in zuvor gemachte Löcher der Torte füllt.

Stricknadeltorte
© Gutekueche.at

Zutaten für 12 PortionPortionen

1 Pk Backpulver
250 g Butter
6 Stk Eier
250 g Mehl (griffig)
1 Pk Vanillezucker
120 g Staubzucker

Zutaten für den Überguss

1 Tasse Kaffee (Filterkaffee)
2 EL Kakaopulver
2 EL Rum
2 EL Zucker

Zutaten zum Verzieren

1 Becher Schlagobers
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Mehl mit dem Backpulver vermischen. In einer Schüssel Butter schaumig rühren, dann Eier, Staubzucker, Vanillezucker und das mit Mehl-Backpulver zugeben.

Schritt 2

Gut verrühren dann in eine befettete, bemehlte Springform füllen (ca 26 cm) im vorgeheizten Ofen, bei 175- 180°C, Ober- und Unterhitze ca. 45 min backen.

Schritt 3

Für den Überguss: abgekühlten Kaffee, Rum, Kakao und Zucker in einer Schüssel verrühren.

Schritt 4

In die überkühlte Torte mit einer Stricknadel (oder dem Stiel eines Kochlöffels) möglichst viele Löcher stechen (nicht bis zum Boden !!).

Schritt 5

Dann den Überguss in die Löcher gießen - rasten lassen -, mindestens 3 Stunden im Kühlschrank stellen (am besten über Nacht).

Schritt 6

Danach mit sehr fest geschlagenem Schlagobers verzieren (oder mit Kakaopulver bestreuen).

Nährwert pro Portion

kcal
391
Fett
27 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
31 g

Autor

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mina1966
User

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
So einen Kuchen habe ich schon ein paarmal gegessen, schmeckt ganz gut. Die Zugabe von Obst verstehe ich auch nicht, dann macht man halt gleich einen Obstkuchen.
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sssumsi
Für Back- und Kochneulinge schwer nach zu machen, da die Zutatenliste durcheinander gewürfelt ist.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
zur besseren Übersicht sind die Zutaten nun besser aufgelistet.
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puersti
puersti
sssumsi, du sprichst mit aus der Seele. Ich finde auch, dass ein Rezept viel einfacher zu lesen wärem, wenn die Zutaten in der Reihenfolge der Zubereitung verfasst werden würde. Ich schreibe meine Rezeptzutaten grundsätzlich in der Reihenfolge. So kann es auch nicht so leicht sein, dass Zutaten vergessen werden.
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Maarja
Maarja
Die Torte ist durch den Überguss bestimmt sehr saftig. Die Kommentare bezüglich dem Obst verstehe ich nicht
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Pesu07
Ich habe dieses Rezept und die Kommentare zweimal durchgelesen und nichts v. Obst gelesen. Bei dieser Torte wurde ich auch eher kein Obst dazugeben.
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sssumsi
Sehr fein als Topping obendrauf macht sich Eierlikör und Schokosplitter. Ich nehm dafür 70%ige Schokolade und schneide diese entweder mit einem Sparschäler, oder mit einem Gurkenhobel.
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Pesu07
Ich habe bisher auch immer nur Schlagobers draufgegeben. Ich werde bei der nächsten Stricknadeltorte dein Topping probieren.
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Pesu07
Diesen Kuchen gab es früher öfters. Da habe ich für den Überguss immer Trinkschokolade genommen und natürlich kann man dann beim Zucker sparen.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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sssumsi
Also mit Obst kann ich mir diese Torte nicht vorstellen. Hab ich früher hin und wieder in Kuchenform gemacht.
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puersti
puersti
Was versteht man unter Kakaopulver? in meiner Küche habe nur normalen Kakao, dieser ist in Pulverform, allerdings wären von diesem 2 EL eindeutig zuviel.
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User Bild Weiblich
sssumsi
Wenn hier tatsächlich Backkakao gemeint ist, denke ich auch das das zuviel ist. Ich hab hier noch ein Rezept gefunden: https://www.gutekueche.at/stricknadelkuchen-rezept-34164 Da steht Benco - also Trinkkakao. So kenne ich es auch.
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