Stosuppe

Name: Stosuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 4 Stk Erdäpfel (festkochend); 2 EL Essig; 1 Prise Kümmel; 2 EL Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 0.5 EL Suppengewürz (selbstgemacht); 400 ml Wasser; 2 Schb Brot (altbacken)

aktualisiert am 23.12.2025

4,5 (991 Stimmen)

Die Stosuppe ist eine köstliche Vorspeise. Hier ein super Rezept, mit dem man die Familie begeistern und verwöhnen kann.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Erdäpfel (festkochend)
1	EL	Butter
2	EL	Mehl
500	ml	Milch
400	ml	Wasser
1	Prise	Salz
2	EL	Essig
1	Prise	Kümmel
1	Prise	Muskatnuss
0.5	EL	Suppengewürz (selbstgemacht)

Zutaten als Einlage

Schb

Brot (altbacken)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Kartoffeln Kochen Österreich schnell Vegetarisch

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Erdäpfel (festkochend)

Die Erdäpfel schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Schritt 2

1 EL Butter, 2 EL Mehl

Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine helle Mehlschwitze herstellen (vorsicht es brennt schnell an).

Schritt 3

4 Stk Erdäpfel (festkochend), 500 ml Milch, 400 ml Wasser, 1 Prise Salz, 0.5 EL Suppengewürz (selbstgemacht)

Nach und nach die Milch und das Wasser einrühren, dabei mit Hilfe eines Schneebesens immer rühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Erdäpfelwürfel zufügen. Salzen und mit selbstgemachtem Suppengewürz würzen und ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Erdäpfel bissfest sind.

Schritt 4

2 EL Essig, 1 Prise Kümmel, 1 Prise Muskatnuss, 2 Schb Brot (altbacken)

Mit Essig, Kümmel und Muskat abschmecken. Die Brotscheiben in Würfel schneiden und als Einlage für die Suppe verwenden.

Tipps zum Rezept

Für die Brotwürfel kann altes Brot verwendet werden. Die Brotwürfel können vorher in einer Pfanne kurz angeröstet werden.
Man kann die Suppe auch ganz ohne Kartoffeln zubereiten.
Die Milch ersetzt man gerne mit Sauermilch und/oder Sauerrahm.
Ein Rezept für selbstgemachtes Suppengewürz.