Stollenmuffins

Name: Stollenmuffins
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 75 g Butter; 100 g Haselnüsse (gerieben); 1 TL Lebkuchengewürz; 150 g Marillen (getrocknet); 300 g Mehl; 7 EL Milch; 7 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Staubzucker; 200 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone (Schalenabrieb); 50 g Zucker

von wasserfrauimfluge, aktualisiert am 17.08.2026

4,7 (25 Stimmen)

Diese süßen Stollenmuffins passen sehr gut für die Weihnachtszeit. Ein herrliches Rezept zu Tee oder Glühwein.

Zutaten für 12 PortionPortionen

100	g	Haselnüsse (gerieben)
150	g	Marillen (getrocknet)
300	g	Mehl
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Backpulver
1	TL	Lebkuchengewürz
200	g	Topfen
7	EL	Milch
7	EL	Sonnenblumenöl
1	Stk	Zitrone (Schalenabrieb)
75	g	Butter
2	EL	Staubzucker

PortionPortionen

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Zeit

75 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Die Marillen fein würfeln.

Schritt 2

Nun Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillinzucker, Lebkuchengewürz, Topfen, Milch und Öl mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3

Dann die Marillenwürfeln, Haselnüsse und Zitronenschale unter den Teig kneten. Die Mulden einer Muffinform (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und den Teig in den Förmchen verteilen.