Steirische Zwiebelsuppe
aktualisiert am 06.05.2024
Eine steirische Zwiebelsuppe ist eine pikante und deftige Vorspeise in der kalten Jahreszeit. Hier unser Rezept passend zum Weinherbst.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Speck (Würfel) |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | kg | Zwiebel |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | Schuss | Essig |
| 1 | Msp | Majoran |
| 1 | l | Rindsuppe |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die steirische Zwiebelsuppe zuerst die Zwiebeln schälen und fein nudelig schneiden. Den Speck in einem Topf mit Butter anrösten, dann die Zwiebeln zugeben und glasig werden lassen.
Schritt 2
Mit Mehl stauben und mit dem Essig ablöschen, dann die Suppe eingießen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und aufkochen lassen. Vor dem Servieren den Sauerrahm einrühren.
Tipps zum Rezept
- Mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
568
Fett
54 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
18 g
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Kommentare
Maarja
Klingt schön deftig, diese steirische Zwiebelsuppe, ich liebe es ja immer besonders, wenn ich auf solche regionalen Rezepte stosse
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Katerchen
Ein Kilo Zwiebel für vier Portionen Suppe, das klingt hervorragend. Eine Zwiebelsuppe leicht säuerlich mit dem Sauerrahm habe ich noch nicht probiert, wird nachgeholt.
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